Cách chế biến Cơm gà tổ yến

Nguyên Liệu
– 1 tai yến nguyên miếng đã qua sơ chế
– 227g thịt đùi gà
– 2 nấm rơm đen khô
– 4 trái chà là đỏ
– 1 ly nước cốt gà
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 2 muỗng cà phê xì dầu
– 1/2 muỗng cà phê xì dầu đặc
– 1 muỗng cà phê rượu
– 1 muỗng cà phê nước gừng
– 3/4 muỗng cà phê bột bắp
– 1/2 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê dầu ăn
Thực hiện
– Tổ yến sau khi ngâm để ráo nước. Nấu với nước cốt gà cho sôi  khoảng 2 phút và để cạn.
– Thịt gà rửa sạch. Lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nấm rơm và chà là ngâm cho mềm. Cắt thành từng lát mỏng.
– Cho thịt gà, nấm rơm và chà là vào nồi. Cho gia vị ướp vào, trộn đều và để sang một bên.
– Vo gạo. Cho vào nồi nấu cho đến khi nửa chín nửa sượng.
– Cho gà, nấm rơm và chà là lên phần trên. Ðể lửa nhỏ và nấu thêm 1 lúc nữa.
– Sau đó cho tổ yến vào. Ðậy nắp lại cho đến khi cơm chín.
– Nêm xì dầu vào cơm cho vừa ăn và có màu sắc thích hợp.
– Rắc hành lên trên và ăn nóng.